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　　“在畴昔的十年时辰欧洲杯体育，中国餐饮连锁化率从10%升到20%，出现了一精深万店品牌。举例，瑞幸在畴昔一年开出了一万家店，这是连锁化时间发生的强大遗迹。”

　　近日，番茄成本独创东谈主卿永?在第十届中国餐饮独创东谈主大会上指出，2023年，中国餐饮总量达到了5.2万亿，门店数目最高时近1000万家，而此前的十年门店数目为600万家左右。数字化趋势、出动支付的普及、外卖平台的发展、供应链升级以偏执他配套劳动的熟谙等成分共同鼓励了中国餐饮连锁化时间的到来。

　　他合计，SaaS系统的普及是数字化的遑急方面，将来数字化也将不竭鼓励餐饮智能化时间的到来。供应链升级主要体当前食物坐蓐加工、食物保鲜、仓储冷链配送等方面。

　　本年以来，不少连锁餐饮品牌也正在通过轻体量简单店型、加码线上等进行快速彭胀。以茶咖市集为例，库迪咖啡于5月开启简单店型政策，并谈论到年底落地8000家简单店。库迪首席策略官李颖波露出，在接下来的彭胀中，更依赖外卖的简单店业态将接过业务增长的大旗——3年50000家。

　　瑞幸咖啡本年门店数目破损20000家。据报谈，在进驻新城市时，瑞幸会先开设低成本外卖型门店，通过外卖咖啡订单热图，准确地定位主义客群，灵验普及门店谈论成果。

　　瑞幸咖啡诱惑独创东谈主、董事长兼CEO郭谨一曾经公开露出，在中国这样大的市集，开店恒久是劳动亏蚀者的最佳技术之一，通过外卖平台可触达更多客户，包括拉新、提频和增强复购等。

　　除了茶咖品类，暖锅、炸鸡等多个赛谈的连锁品牌也正通过外卖业务取得增量。头部品牌方面，本年上半年，海底捞外卖业务收入同比增长23.3%，九毛九集团外卖业务收入同比增多14.4%至5.1亿元，收入增多主要源于提供外卖的餐厅数目增多。

　　细分赛谈上，以炸鸡品类为例，红餐大数据涌现，罢休2024年9月，世界鸡排炸鸡门店数跳跃17万家，近一年增长跳跃4000家。而炸鸡合手续“赛马圈地”，也恰是依靠“重外卖”的谈论情状。举例，连锁品牌“老韩煸鸡”总门店数达300多家，而新开门店数占比约56%，其现存门店均之外卖或自提为主。

　　对此，业内东谈主士露出，无论是头部品牌如故新兴小店，简略通过外卖收敛向连锁化迈进，一是源于即时配送行业供给丰富，二是之外卖为代表的线上化谈论温暖了餐饮行业越来越精通用限制效应缩短成本、提高坪效的发展趋势。

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